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雞蛋怎么做好吃(雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單)

雞蛋怎么做好吃？

在肉餅上打個(gè)雞蛋放鍋里蒸熟，肉湯混合著蛋香下飯?zhí)貏e好吃、雞蛋羹滑嫩爽口又營(yíng)養(yǎng)。荷包蛋無論配飯還是單吃都特香、蛋炒飯、水煮蛋、鹵蛋。都好吃

雞蛋怎么做好吃

雞蛋有幾種做法？

⒈水炒雞蛋 (scrambled eggs)不用油也可以炒雞蛋哎！雞蛋3個(gè)打散，蔥花切得細(xì)碎些放入蛋液，順一個(gè)方向攪拌，分幾次加入涼開水，量與做蒸雞蛋羹差不多，放鹽和味精，平底不粘鍋放火上燒熱，倒入蛋液，用炒菜鏟不停地向一個(gè)方向攪拌，待雞蛋全部凝固，出了一點(diǎn)點(diǎn)湯汁后即可起鍋，此菜簡(jiǎn)便易做，雞蛋滑爽，蔥香撲鼻，口感極好，有蛋羹的味道，燒制時(shí)間卻比蒸雞蛋羹要短得多，又不油膩，值得一試。

⒉鍋塌豆腐（比菜譜上做法容易，可行）備兩個(gè)鍋，一個(gè)炒勺，一個(gè)不粘平底鍋。將平底鍋燒熱，放少許油，然后放入一只雞蛋攪好的蛋液，迅速攤遍鍋底，捻小火，在蛋液還未完全凝固前，放入事前切好的豆腐片（長(zhǎng)方形，2mm厚），鋪滿蛋液上，蓋好鍋蓋，略燜一會(huì)兒，炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋，放肉末少許翻炒變色后，放黃酒、糖和適量醬油，放入蔥末，將甜豌豆（超市有賣速凍的、袋裝，還有一種什錦的，有豌豆、玉米粒和胡羅卜末也行，炒出來菜的顏色特好看）放入，擱水適量，加鹽和雞精，用水淀粉收一下汁，倒到平鍋里的豆腐上即可，起鍋時(shí)用寬一點(diǎn)的扁鏟，鏟入雞蛋底下，整片托到盤中（難度大些）。

⒊芙蓉牛肉牛柳肉或牛里脊切片，雞蛋兩個(gè)打散，洋蔥切絲，先將雞蛋炒熟盛起，熱油鍋放入姜末熗鍋，牛肉片翻炒，加黃酒、醬油、糖，肉熟后放洋蔥絲，炒好的雞蛋放入、加入鹽、味精翻炒幾下即可起鍋。

⒋可以下飯的蒸蛋羹雞蛋兩個(gè)，分幾次加適量涼開水打散，放入少許鹽，上屜蒸10分鐘左右，選擇容器要大些，因?yàn)橐谏厦鏉仓�，汁的做法同上面的鍋塌豆腐，其�?shí)沒有什么一定之規(guī)，你喜歡什么可配什么，喜歡吃筍就可以切些筍絲放進(jìn)調(diào)味汁中，喜歡吃蘑菇可放些鮮蘑菇片，那喜歡酸筍的在鹵汁里放些酸筍我想味道也差不了。

⒌雞蛋可以和哪些菜炒在一起？雞蛋韭菜：韭菜不易消化，和雞蛋做在一起可以助消化，韭菜切末或切成寸段放進(jìn)蛋液里同攪，然后放熱油里一扒拉就熟，鹽和味精可事先調(diào)好，喜吃韭菜的可以切寸段，只愿吃些韭菜味道的就可以切末；

雞蛋洋蔥頭：蔥頭切絲與蛋液同攪，放好鹽和味精等調(diào)料，放熱油里一扒拉就熟。

雞蛋尖椒：先炒蛋，蛋熟后放切好的尖椒絲、鹽和味精等調(diào)料，起鍋加蒜末；

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