金針菇的做法(金針菇的做法大全家常簡(jiǎn)單的做法)

金針菇怎么做好吃金針菇的做法大全

1. 涼拌類

蒜薹拌金針菇、蒜香金針菇、醬拌金針菇、雞絲金針菇、木耳金針菇

2. 煎炒類

金針菇炒蛋、五花肉金針菇、香煎肥牛金針菇、醬燒金針菇肉卷、麻婆金針菇、空心菜炒金針菇

3. 蒸煮類

火鍋輔材、金針菇豆腐煲、冬瓜煲金針菇、絲瓜牡蠣金針菇湯、金針菇燉肥牛

金針菇：學(xué)名毛柄金錢菌，又稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"SEE YOU TOMORROW"因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。

二、金針菇的食用效果

1.促進(jìn)新陳代謝

增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

2.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

3.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

4.預(yù)防過敏

預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

三、金針菇的食用禁忌

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

2.金針菇宜熟食，不宜生食

心食譜.心食譜[引用時(shí)間2017-12-23]涼拌金針菇的做法

1.金針菇切去根部，將其撕散開后洗凈瀝干；鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入洗凈的金針菇，焯燙約半分鐘后撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干

2.青瓜洗凈后切成絲，大蒜（去皮）與生姜切碎成末

3.將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖，拌勻后即可

1、金針菇焯燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)，燙好后放立即放入冰水或冷水中過涼。

2、白糖的用量不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。

3、如不喜歡吃辣，辣椒油可不放。金針菇怎么做

金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油

1、金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。

2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）

3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。

4、炒至3分鐘左右放少許鹽。

5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。

金針菇的做法

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