菠菜的做法(菠菜的做法大全家常菜做法大全圖片)

菠菜常見的做法都有哪些？

菠菜豬肝湯

菠菜200g豬肝200g

姜10g枸杞5g

油適量鹽適量

雞精適量生抽15ml

料酒15ml白醋少許

淀粉適量清水1200ml

菠菜豬肝湯的做法

準備材料。

豬肝洗凈，放入清水中，加入少許白醋浸泡1小時。

豬肝洗凈，切薄片后再次洗凈，加入鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻后腌制10分鐘；菠菜去根部洗凈，切長段；枸杞洗凈，用清水泡發(fā)；姜洗凈，切絲。

菠菜放入沸水鍋中焯燙約1分鐘后撈出瀝干水分（在鍋中加入少許油和鹽，可以保持菠菜翠綠的顏色）。

熱鍋放油，放入姜絲小火煸出香味。

加入清水，煮開后放入豬肝，煮約1分鐘。

加入菠菜和枸杞，煮約1分鐘。

加入鹽和雞精調(diào)味即可。

菠菜花生米的用料

菠菜1把花生米適量

干紅辣椒2個花椒8粒左右

大蒜2瓣醋一小勺

生抽一點點食用油少許

菠菜花生米的做法

菠菜一把，清洗干凈。

鍋里水燒開后，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。

炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。

焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。

起鍋放入少許油，放入干辣椒和花椒。

把焯水的菠菜撈出瀝干水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，鹽，雞精，醋，生抽，和辣椒油，攪拌均勻即可。

菠菜的做法

蛋皮菠菜包

配料: 雞蛋、菠菜，香菜、調(diào)味料

操作: 1）把菠菜洗凈，放到加了鹽的沸水里焯一下，過冷水，控干。按照喜歡的口味，調(diào)好（我以前也有寫過一個涼調(diào)菠菜的做法）。

2）香菜8根，微波爐轉(zhuǎn)15－20秒（這時的香菜梗就會變軟，也很韌，不容易折）。

3）雞蛋2個，加鹽打散，攤成薄薄的蛋皮2張。然后呢，每個蛋皮4等分切成小蛋皮，每塊切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一綁就好了。

1）攤蛋皮的時候，平底不粘鍋先加熱一些，抹上薄薄的一層油，轉(zhuǎn)中小火，倒入蛋液，慢慢晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，凝固，就好了。我覺得，用小一點的火力來煎，很容易成功。攤第二張的時候，可以不抹油。

2）香菜也可以用熱水燙一下，不過，我喜歡用微波爐稍微轉(zhuǎn)一下，覺得省事兒又方便。當然，不用香菜的話，也可以用韭菜來當“繩子”

菠菜泥

配料: 菠菜一斤姜末二錢香豆腐干二塊精鹽八分蝦米三錢白糖三分熟咸瘦肉二錢芝麻油三錢

操作: 1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時（中間把菜翻個身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。