竹蓀怎么吃(竹蓀怎么吃火鍋)
竹蓀怎么吃與做法大全
一：肉片竹蓀
1、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，剪掉根部的圓點，繼續(xù)泡10分鐘。
2、肉切片備用，姜、蔥、辣椒切絲備用。
3、熱鍋加油，放蔥姜爆炒，讓肉片迅速滑開。
4、加適量的醬油，把肉炒至7成熟，放竹蓀、辣椒絲、鹽，炒熟出鍋。
二、竹筍雞肉湯
1、竹蓀用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反復清洗干凈。
2、雞洗干凈切塊，焯水后沖洗干凈備用。
3、炒鍋中油燒熱，放雞塊、姜絲、料酒大火爆香，炒出雞油，然后把雞塊放入燉鍋中
4、加入適量清水沒過雞塊，大火燒開，煮十分鐘，轉小火燉一小時，然后放竹蓀煲半個小時，出鍋前加鹽和蔥花。
三、竹蓀紅棗銀耳湯
1、紅棗洗凈，銀耳泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以去除一部分怪味。
2、鍋中加適量的水，防竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉小火。
3、煮40分鐘，防止溫熱后加適量蜂蜜調味，攪拌均勻即可食用。
四、竹蓀絲瓜湯
1、竹蓀提前泡軟用清水洗凈，絲瓜去皮切片。
2、鍋中加適量清水，放竹蓀和絲瓜，加適量蔥花和姜片。
3、大火煮開，轉小火煮30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
竹蓀怎么吃最好
竹蓀是一種菌類食材，它上部的菌蓋像一個小傘，外表多為白色，有淡淡的自然香氣，它營養(yǎng)價值極高，而且味道鮮美，平時可以和雞肉搭配在一起做湯喝。竹蓀吸滿了雞湯，感覺就是一氣呵成地滑進口腔。雞肉的軟硬程度也剛剛好，吃起來不費力。
干竹蓀怎么吃
1、干竹蓀排骨湯
原料：干竹蓀、排骨、老姜一塊、蔥段2截、鹽、料酒一勺、枸杞十余粒、香蔥若干。
做法：將干竹蓀按上述方法處理好備用。燒點熱水，水開后關火，放入洗凈的干竹蓀，燙20秒后撈出來，這樣做的干竹蓀湯，一點怪味都沒有。排骨放涼水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，撈出來洗凈；枸杞放入水里泡開待用。燒一鍋熱水，放入排骨，老姜、蔥段用刀背拍散，放入鍋里，燉40分鐘后，放入干竹蓀繼續(xù)煮20分鐘，放入枸杞煮5分鐘后加鹽、香蔥出鍋即可。
2、竹蓀土雞湯
原料：干竹蓀20根，老雞半只，大蔥1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1湯勺，蔥花適量，鹽適量。
做法：干竹蓀放在冷水中泡發(fā)半個小時，去掉雜質，擠干水分，香菇泡軟后清洗干凈，對切備用。雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分。在鍋中放油，燒至5成熱后，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉小火燉2個小時。兩個小時后放入干竹蓀再煲半個小時，起鍋前加入適量的鹽和蔥花調味即可。
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