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甘藍菜(甘藍菜怎么做好吃)

甘藍是什么菜?

葉子菜,紫色,造型有點像白菜藍紫色的卷心菜圓的,類似白菜。最佳答案

甘藍即結(jié)球甘藍,又稱洋白菜/圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍類蔬菜.是近百年來傳入我國的蔬菜。它的食用部分為葉球。葉子很大,而且層層重疊卷成球狀.洋白菜/圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白甘藍菜 甘藍菜又稱高麗菜,包心菜,卷心菜,東北叫大頭菜,臺語叫玻璃菜,為十字花科植物甘藍的莖葉。 原產(chǎn)于地中海沿岸,現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀,可分為平、尖、圓頭三種。包心菜葉大而厚,是營養(yǎng)價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。 重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結(jié)球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等,前四種甘藍,都名列美國防癌協(xié)會建議的三十種防癌蔬果。甘藍菜主莖粗短,于外葉長約10片左右,心葉開始由內(nèi)向外生出,互相卷抱形成葉球狀,天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。甘藍菜性味甘平,具有益脾和胃,緩急止痛作用,可以治療上腹賬氣疼痛,嗜睡,脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素,糖等成分,其中以維生素A最多,并含有少量K1,U,氯,碘等成分,尤其K1及U是抗?jié)円蜃,因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有紓解作用,適合任何體質(zhì)長期食用。另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì),是十字花科蔬菜的特殊成分,具有防癌作用,其中又以甘藍菜和胡蘿葡,花椰菜最著名,并稱為防癌的三劍客。甘藍

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