火爆大頭菜的做法(東北火爆大頭菜的做法)
火爆大頭菜怎么做
火爆大頭菜做法一
制作工藝:炒鍋放油燒熱,(注:一定要很熱)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大頭菜(有人叫包菜),迅速翻炒(墊勺),放鹽,不再加其他作料,出勺;鸨箢^菜做法二
做法是,鐵鍋內(nèi)放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個(gè)人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來(lái)后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時(shí)注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個(gè)人認(rèn)為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點(diǎn),麻.辣.酸,脆,香火爆大頭菜做法三
做法是,先將大頭菜切成小塊用多于平時(shí)炒菜的鹽腌大概10分鐘,最好用手抓勻,這樣比較容易腌,腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油,油熱后放入花椒干辣椒,然后放入蔥花,倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放鹽。出鍋的時(shí)候放入少量雞精就好了,這樣炒出來(lái)的元白菜會(huì)很脆,麻辣味道也很濃,很好吃總結(jié),火爆大頭菜里面一定會(huì)有辣椒!
請(qǐng)問(wèn):火爆大頭菜(又名:爆炒甘藍(lán))怎么做?
火爆大頭菜做法一
制作工藝:炒鍋放油燒熱,(注:一定要很熱)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大頭菜(有人叫包菜),迅速翻炒(墊勺),放鹽,不再加其他作料,出勺。
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火爆大頭菜做法二
做法是,鐵鍋內(nèi)放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個(gè)人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來(lái)后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時(shí)注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個(gè)人認(rèn)為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點(diǎn),麻.辣.酸,脆,香
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火爆大頭菜做法三
做法是,先將大頭菜切成小塊用多于平時(shí)炒菜的鹽腌大概10分鐘,最好用手抓勻,這樣比較容易腌,腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油,油熱后放入花椒干辣椒,然后放入蔥花,倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放鹽。出鍋的時(shí)候放入少量雞精就好了,這樣炒出來(lái)的元白菜會(huì)很脆,麻辣味道也很濃,很好吃
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火爆大頭菜的做法 火爆大頭菜怎么做
把大頭菜 扔火里之后…………你懂的…………1.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子撈出來(lái),再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。
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