海帶湯的做法(怎么做海帶湯好喝)

怎么煮海帶湯

海帶燉鯽魚

海帶20克、鯽魚1尾（約300克）、生姜、蔥節(jié)、花椒、油、鹽、料酒、味精各適量。

做法：水發(fā)海帶切成絲，買魚時(shí)請(qǐng)魚販將活鯽魚去鰓和腸雜、鱗

用少量的油將鯽魚煎至略黃時(shí)加水1.5升，熬成奶白的湯后，加入少許食鹽、生姜、蔥節(jié)、花椒、料酒，加入海帶絲小火燉煮40分鐘，加味精調(diào)味即可

海帶燉豆腐

原料：豆腐 200 克，海帶 50 克，蝦子 10 克，蔥、姜末 5 克，精鹽 2 克，清湯 400 克，花生油 30 克。

制作方法：海帶用溫水泡軟漲開后，洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，撈起瀝凈水分。炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、姜末煽香，色變黃時(shí)，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然后下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)，開蓋放入精鹽，調(diào)好口味

即成。

操作要領(lǐng)：蔥、姜煽黃即可，不可炸焦黑。冬瓜海帶減肥湯

材料:冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。

做法 1、冬瓜去皮，洗凈。海帶浸水去泥，切斷。瘦豬肉、陳皮洗凈，連同其它材料同放煲內(nèi)。

2、加水六碗，煲約二小時(shí)。

3、加適量鹽調(diào)味，即可飲用。

功效清熱去濕、減肥。

備注 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。欲身輕體瘦者，則可長(zhǎng)食之；若要肥，則戒食之也，《食療本草》有上述記載。冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去濕。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用；還對(duì)腎炎浮腫有消除水腫之功效。對(duì)治療肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。

2、冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。

3、海帶為海產(chǎn)植物之一，含有豐富碘質(zhì)及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有減肥作用。

4、陳皮能行氣消食。

5、故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去濕、減肥之功。

涼拌海帶

材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。

做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘后切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。

2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時(shí)成蝦米醬油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。

3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調(diào)味，伴以紅蘿卜絲食用即成。

風(fēng)味特點(diǎn) 化痰火核，清熱，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

備注可在材料中加入水發(fā)海蜇會(huì)更好味。