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好吃的家常菜做法(簡(jiǎn)單好吃的家常菜做法大全)

好吃的家常菜怎么做

紅燒帶魚(yú)做法

紅燒帶魚(yú)做法

營(yíng)養(yǎng)菜絲：

原料是卷心菜、青椒、胡蘿卜、黑木耳，將三種菜以及泡好的黑木耳分別洗凈、切絲待用。在鍋內(nèi)倒入適量的花生油加熱，用花椒爆鍋，聞到香味后把花椒取出，按照胡蘿卜、青椒、卷心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中，翻炒幾下后勾芡，加適量鹽即可出鍋。

沙鍋魚(yú)頭：

主料：魚(yú)頭

輔料：菜心、粉皮、火腿、蔥姜

調(diào)料：花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油

制作過(guò)程：

（1）將魚(yú)頭去腮，把肚內(nèi)黑沫刮凈。

（2）粉皮泡軟，火腿切片，菜心一開(kāi)為二。

（3）沙鍋燒熱加少許油，入魚(yú)頭略煎加入蔥姜；加料酒、倒入湯用小火慢燉、將好時(shí)放入火腿、粉皮、菜心，加料酒調(diào)味即可。

清燉魚(yú)：

主料：鮮魚(yú)1尾

配料：五花肉5錢(qián)、玉蘭片3錢(qián)、冬菇、青菜各3錢(qián)

調(diào)料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

制作方法：

（1）將魚(yú)刮洗干凈，在魚(yú)背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，

蔥切段，姜切片。

（2）先將魚(yú)入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚(yú)，燒開(kāi)后打去浮沫，

慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

魚(yú)香肉絲：

主料：瘦豬肉200克。

配料：木耳30克、菜心50克。

調(diào)料：醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、

豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、淀粉5克、豬油80克，雞蛋1個(gè)。

1、豬肉切細(xì)絲，加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、淀粉2克上漿。

2、木耳切絲、菜心切絲。蔥姜蒜末。

3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，調(diào)成味汁。將豆瓣辣醬

4、炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，

炒至肉絲8成熟出紅油時(shí)，加入蔥姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動(dòng)

肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤(pán)。

此菜為四川風(fēng)味。咸辣甜略酸，有魚(yú)香味，色澤豐富。烹制時(shí)要將味汁均勻

掛在肉絲上，使菜肴色澤紅亮。

紅棗粥：

紅棗50克、粳米100克同煮為粥，早晚溫?zé)岱场?

紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很大益處，特別是其性平和，能

養(yǎng)血安神，適用于體虛，脾胃功能虛弱者用。

枸杞粥：

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