鵝蛋怎么做好吃(鵝蛋怎么做好吃又營養(yǎng)給寶寶吃)
營養(yǎng)豐富的鵝蛋怎么做好吃又不腥
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好后馬上放入冰水中,這樣蛋殼會(huì)比較好剝。營養(yǎng)價(jià)值:
鵝蛋蛋白質(zhì)含量低于雞蛋,脂肪含量高于其他蛋類,富含多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
營養(yǎng)師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素,其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收,含有較多的卵磷脂,對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素a、d、e、核黃素、硫胺素和尼克酸,且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣的日常飲食中多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
適宜人群:
一般人均可食用 1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品 2. 不適合內(nèi)臟損傷患者食用。
食療功效 :
鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強(qiáng)記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。
備注: 鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,每天食用不要超過3個(gè),以免損傷內(nèi)臟。
另外:保留蛋類營養(yǎng)價(jià)值的烹飪方法,以煮為宜,蒸次之,炒最差。
鵝蛋怎樣煮才營養(yǎng)?
鵝蛋怎么吃有營養(yǎng)
水煮鵝蛋。就和水煮雞蛋的做法一樣,直接用開水煮熟后去殼食用,鵝蛋的營養(yǎng)成分損失是比較少的,如果覺得單調(diào),可以沾醬吃。
鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法,將鵝蛋打到碗里,打散,加溫水用筷子完全打散。然后蓋上保鮮膜隔水蒸,蒸熟后端出,加上醬油、米醋、香油后用勺子在上面劃十字道,讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹,又好吃又營養(yǎng)。
炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜,像黃瓜、西紅柿等一起炒,也是一道營養(yǎng)又美味的菜;径际且獙ⅨZ蛋打入碗中打散,然后放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用,然后與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦,會(huì)影響營養(yǎng)價(jià)值。
涼拌鵝蛋。鵝蛋洗凈煮熟后切塊,將切好的鵝蛋、香蔥、香菜放在一起;醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻,裝盤后滴入香油即可食用。鵝蛋這樣吃口味不錯(cuò),營養(yǎng)也不受損失。1、鵝蛋一只約120克,加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量,順著一個(gè)方向打散,攪勻,2、瘦肉50克,剁成肉漿,香菇50克切碎3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻,4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味,營養(yǎng)又保持得最全的喲,對于排除身體的毒素非常有利。還可以:鵝蛋炒苦瓜,或者鵝蛋炒青筍絲,韭菜鵝蛋餅鵝蛋是非常有營養(yǎng)的,如果你想保留它的營養(yǎng),那么最好還是煮著吃,如果你要講究口味,那么就有很多種吃法了,可以炒,燒湯,燉等。注:在做的鵝蛋時(shí)多放了一點(diǎn)蔥和姜未。去腥味的。
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