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黃喉是牛的哪個部位

黃喉是牛的哪個部位？

黃喉是家畜的大血管，心室出來的大動脈。

黃喉的學名是主動脈弓，即心室外的大動脈血管較粗，左心室外的動脈血管較粗，右心室外的動脈血管較薄，可與黃喉同煮。

豬的黃喉長約60至70厘米，牛的黃喉長至少1米。常吃的黃喉是豬血管的一部分。其主要成分是平滑肌，于蛋白質(zhì)。它比肝、胃等內(nèi)臟器官具有更高的營養(yǎng)價值。

在火鍋菜中，牛黃喉較豬喉厚，口感好。但處理牛的黃喉很麻煩。如果處理不好，味道很軟，不能咀嚼。然而，許多業(yè)人士喜歡吃牛的黃喉。

除黃喉外牛身上其他可食用臟介紹：牛的胃部構造很特別，一共有4個組成部分，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、重瓣胃、皺胃。

毛肚，它是牛的第一個胃，就是瘤胃，表面有很多細小的突起，就是毛肚上面的樣子，看起來像一塊抹布。瘤胃很大，它的主要作用就是存放大量的草料，并且把粗大的草料分解成糖分，為下一步吸收做準備。

參考資料來源：搜狗百科

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